【法國人不胖祕密——亞麻子麵包】
法國人不胖祕密——亞麻子麵包
法國百年麵包沙龍Paul（保羅），9月在台北開分店，店內裝潢原汁原味，連紙袋都從法國進口。
店家只用純鮮奶油，絕不添加人工或植物奶油，每塊至少發酵7小時以上，以時間慢慢醞釀出美味，做法與119年前創始之初一模一樣。雖然600元的雙起司法藍夢最具話題，但古典法國系列才是經典。
傳統的法國麵包風味，也是「法國人不會胖」的祕密所在！亞麻子法國麵包（320元），是最推薦的必嘗品。在麵糰中加入先烘烤出香氣的亞麻子，烘烤過程中亞麻子產生的植物性油脂緩緩滲入麵糰，質地比傳統法國麵包來得更柔軟。除了單吃，蘸上橄欖油或塗抹奶油，也是很棒的品嘗方式。
台北市仁愛路4段107號｜（02）2771–3200｜營業時間：08：00～22：00
【3000元頂級夢幻——黑松露麵包】
3000元頂級夢幻——黑松露麵包
也出身法國的梅森凱瑟（Maison Kayser），店裡號稱頂級中的頂級夢幻麵包，就是松露麵包（3,000元，需3天前預訂）。選用頂級麵粉及天然酵母，在麵糰中加入切片的松露片及松露油，經過6小時以上低溫發酵，放進烤箱烘焙。烤好後在表面刷上一層松露油及松露醬，一個松露麵包用掉整整一瓶法國松露，十分奢侈與豪氣。
剛出爐時，熱氣讓松露香氣更鮮明，略冷後，外皮香酥，輕輕剝開，手上、口中盡是濃得化不開的松露香，搭配一杯偏甜的紅酒，就是一場法國上流社會饗宴。而外表香酥脆硬、內裡扎實帶咬勁的法式魔杖（90元），愈咬愈嘗得出麵包本身的甘甜。
台北市復興南路1段39號G2（微風廣場B2）｜（02）6600–8888｜營業時間：10：00～22：00
【扎實的淳樸滋味——德國麵包】
扎實的淳樸滋味——德國麵包
全球最能與法國麵包相抗衡的，就是德國麵包了。台北天母的溫德德式烘焙，老闆麥可來自三代相傳的德國烘焙世家，堅持每日以手工限量製作高纖、無糖、無油、100％純天然的德式麵包。
其中溫德特製麵包（350元），是行家才知道的美味。看來其貌不揚的溫德特製麵包，剛出爐時，一股葡萄乾似的酸甜香氣乘著熱氣撲鼻襲來，硬梆梆的外表底下，卻是緊實的咬勁中帶些水氣柔軟的口感，因使用培養15年的酸麵糰加入黑裸麥粉裡製成，陳年韻味與略帶酸氣的黑裸麥，經過高溫後交織出葡萄乾般的甜美與清香酸味，加上核桃粒，咀嚼中多股口感層次，是15年成就的厚實滋味。
台北市德行西路5號｜（02）2831–4592｜營業時間：07：30～23：00
【台製世界亞軍——酒釀桂圓麵包】
台製世界亞軍——酒釀桂圓麵包
除了洋貨，南台灣的帕莎蒂娜（Pasa占na）asa占na）），以法國麵包為基礎、加入台式食材，出國比賽得獎，也走高價路線。其中，奪得2007年亞洲盃冠軍、2008年世界盃麵包大賽亞軍的酒釀桂圓麵包（380元），是內行人必點的美味。
酒釀桂圓麵包以紅酒取代米酒，以台南東山古法煙燻龍眼乾取代葡萄乾，並加入核桃等台灣特色食材，烘烤後空氣裡飄著淡淡微酸，拿在手上沉甸甸1公斤的份量，說明麵包的扎實有料，輕輕剝開，微微炭香與紅酒酸香平衡了煙燻桂圓的濃濃香甜，每口吃來，桂圓總讓人想到那股在太陽下瀰漫的鄉村溫暖，加上淡淡酒香，更加讓人飄飄然。
高雄市明哲路35號｜（07）343–3769（可宅配）｜營業時間：10：00～23：00